Um filé mignon suculento, selado na frigideira e coberto por um molho cremoso de queijo. Simples, rápido e perfeito para o jantar.
Hoje a visita chegou faminta e eu já sabia que o prato principal precisava brilhar. Um filé mignon bem selado resolve qualquer dúvida na mesa. Essa receita fica pronta em poucos minutos, ideal para aquele almoço de domingo ou jantar inesperado.
Com a frigideira bem quente a carne fica macia e o molho de queijo aproveita todo o fundo saboroso. É conforto de vó, mas sem complicação
Ingredientes
- 500 g filé mignon em medalhões
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 colher de sopa manteiga
- 2 dentes alho picado
- 200 ml creme de leite
- 100 g queijo prato ralado
- 1 colher de chá mostarda Dijon
- a gosto sal e pimenta-do-reino
- a gosto cheiro-verde picado
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Use filé mignon em cortes finos para selar rapidamente e ficar macio.
Variações que dão certo
- Substitua o queijo prato por mussarela ou parmesão
- Troque o creme de leite por requeijão cremoso para sabor mais intenso
- Faça o molho com vinho tinto ao invés de mostarda para um toque gourmet
Como guardar
Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 2 dias. Reaqueça em frigideira em fogo baixo.
Perguntas frequentes
Posso usar outro corte de carne?
Sim, alcatra ou contrafilé também funcionam, mas o tempo de selar pode mudar.
O molho pode ser feito sem creme de leite?
Pode substituir por leite integral com um pouco de farinha ou por iogurte natural, ajustando a consistência.
É necessário deixar a carne descansar?
Deixe-a descansar 2 minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, você costuma selar a carne na frigideira antes de fazer o molho?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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