Um bolo úmido e saudável para o café da tarde. Feito com iogurte natural e adoçado apenas com frutas.
Você sabia que dá para fazer um bolo gostoso sem farinha refinada e sem açúcar branco? Essa receita usa farinha de amêndoas e o doce natural da banana para adoçar a massa. O resultado é um bolo leve, com cheirinho de coco e umidade perfeita.
É aquele tipo de receita que a gente faz na pressa, mas que rende elogios. Perfeito para levar na marmita ou cortar em fatias finas para o lanche da tarde. Saboroso, nutritivo e muito mais leve para a barriga do que os bolos tradicionais de padaria.
Se você está de dieta ou quer simplesmente comer algo mais saudável sem abrir mão do sabor, essa é a sua receita. A textura fica fofinha e o aroma de coco é irresistível. Experimente e me conte o que achou.
Ingredientes
- 3 unidades banana prata bem madura
- 1 xícara farinha de amêndoas
- 1/2 xícara coco ralado fresco
- 1 unidade ovo caipira
- 1/2 xícara iogurte natural desnatado
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 colher de sopa óleo de coco
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Use bananas bem maduras, com pontinhas escuras, pois elas doçam a massa naturalmente e dispensam qualquer adoçante.
Variações que dão certo
- Troque a farinha de amêndoas por farinha de amêndoa integral para mais fibras.
- Substitua metade do coco por castanha de caju triturada.
Como guardar
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Congele fatias por até 2 meses.
Perguntas frequentes
Posso usar coco em pó?
Sim, mas use metade da quantidade, pois o pó é mais seco e pode deixar o bolo ressecado.
Fica doce?
O doce vem da banana madura. Se preferir mais doce, use bananas muito maduras ou adicione um pouco de mel.
Serve para diabéticos?
Consulte seu médico, mas como não tem açúcar refinado e a farinha tem baixo índice glicêmico, é uma opção mais leve.
O que a Vó usa nessa receita
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Você prefere bolo de coco com ou sem canela?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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