O queijo derretido no macarrão cria uma camada cremosa irresistível. O shitake dourado na manteiga dá aquele toque especial de restaurante.
Essa é a receita que faz a casa ficar em silêncio, só de tão gostoso. É aquela noite em que você quer algo diferente do molho de tomate, mas que continue abraçando quem está à mesa.
A Vó ensina aqui o segredo para a nata não talhar e o cogumelo ficar perfumado. Com ingredientes simples do mercado do bairro, você transforma um jantar comum em uma memória afetiva.
Ingredientes da receita
- 500 g Macarrão penne ou fusilli
- 250 g Cogumelos shitake fatiados
- 300 ml Nata para culinária
- 50 g Manteiga sem sal
- 100 g Queijo parmesão ralado fino
- 1 unidade Cebola picada fininha
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Pimenta-do-reino moída na hora
Deixe os ingredientes à mão antes de ligar o fogo.
Modo de fazer
Antes de servir, repare nisso
- Use a manteiga sem sal para controlar a salinidade, já que o parmesão já é bastante salgado. Não mexa no shitake logo que colocar na panela para ele dourar de verdade.
- Troque o shitake por champignon fatiado
- Substitua a nata por creme de leite de caixinha
- Adicione um fio de azeite de trufas por cima antes de servir
- Guarde o que sobrar em um pote hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça no micro-ondas mexendo bem por 2 minutos para a nata voltar a emulsificar.
Para facilitar na cozinha
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Você prefere o molho bem espesso ou mais ralinho para escorrer no prato?
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Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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