Peixe dourado com banana na manteiga e molho de ervilhas. Um clássico de domingo que todo mundo ama.
Tempo
25 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Fácil
Categoria
Almoço
Sabe aquele cheirinho de peixe assado que invade a casa no almoço de domingo? É ele! Essa receita de peixe com banana é pura nostalgia dos anos 80.
A banana frita na manteiga fica doce e firme, equilibrando o sabor do peixe. É um prato chique, mas fácil de fazer, que impressiona a família.
Simples assim, a Vó ensina o truque para a banana não desmanchar no forno e deixar o prato com aquele aspecto profissional.
Ingredientes
- 4 filets de tilápia ou robalo
- 300 g banana prata
- 50 g manteiga
- 1 unidade cebola média picada
- 200 g ervilha fresca ou congelada
- 200 ml leite
- 1 colher de sopa farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 fio suco de limão
Deixe os ingredientes à mão antes de ligar o fogo.
Como fazer
Preparar peixeTempere os filets de peixe com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos na geladeira.
Fritar bananaAqueça metade da manteiga em uma frigideira em fogo médio por 2 minutos. Frite as rodelas de banana por 3 minutos até dourarem de um lado só. Reserve.
Molho baseNa mesma frigideira, doure a cebola picada no restante da manteiga por 3 minutos. Junte a ervilha e o leite. Cozinhe por 2 minutos em fogo médio.
EngrossarMisture a farinha de trigo dissolvida em um pouco do leite quente para engrossar o molho. Cozinhe por 3 minutos até ficar cremoso.
MontarMonte os filets de peixe em um refratário. Cubra com o molho de ervilhas e as rodelas de banana douradas.
FinalizarLeve ao forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos, ou até o peixe soltar das espinhas e a superfície ficar levemente dourada.
O que a Vó aprendeu fazendo
- O limão não é para dar gosto ácido, mas para tirar o cheiro de peixe e preservar a cor branca da carne.
- Troque a ervilha por espinafre picadinho
- Use filés de bacalhau desfiado no lugar da tilápia
- Adicione azeitonas pretas picadas ao molho
- Guarde o sobra na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Aqueça em banho-maria para a banana não perder a textura.
Você prefere a banana mais dourada ou apenas levemente frita?
A Vó lê e responde cada recado.
Com amor, do Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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