Prepare o pudim perfeito, lisinho e sem furinhos, que vai deixar todo mundo pedindo bis! Uma sobremesa clássica de vó, fácil de fazer e irresistível para o almoço de domingo.
Ah, meus amores, quem não ama um pudim bem cremoso e lisinho, que desmancha na boca? Esse é o pudim que me lembra a casa da minha mãe, com a família reunida e aquele cheirinho doce espalhado pela cozinha. É a sobremesa perfeita para celebrar os momentos especiais.
Essa receita é um carinho em forma de doce, ideal para aquele almoço de domingo com a família ou para quando você quer mimar alguém. O segredo da vovó para um pudim sem furinhos é mais simples do que parece, e eu vou te contar tintim por tintim.
Ingredientes
- 1 xícara açúcar para o caramelo
- 1/2 xícara água quente para o caramelo
- 1 lata (395g) leite condensado
- 2 latas (medida do leite condensado) leite integral
- 3 unidades ovos grandes
- 1 colher de chá extrato de baunilha (opcional)
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Para um pudim ainda mais lisinho e perfeito, use ovos em temperatura ambiente. A temperatura ajuda a mistura a ficar mais homogênea e evita furinhos indesejados no seu pudim.
Variações que dão certo
- Experimente adicionar uma pitada de canela na massa do pudim para um sabor diferente e aconchegante.
- Troque parte do leite integral por creme de leite para um pudim ainda mais cremoso e rico.
Como guardar
Guarde o pudim já desenformado ou na forma, bem coberto com plástico filme, na geladeira por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode mudar.
Perguntas frequentes
Por que meu pudim fica com furinhos?
Furinhos geralmente aparecem quando a massa é batida demais, incorporando muito ar, ou quando o pudim assa em temperatura muito alta e rápida, cozinhando de forma desigual.
Posso fazer o pudim sem banho-maria?
Não é o ideal para um pudim lisinho e cremoso. O banho-maria garante um cozimento mais suave e uniforme, essencial para evitar furinhos e uma textura perfeita.
Como sei a hora certa de desenformar o pudim?
O pudim precisa estar completamente frio e bem firme. O ideal é deixá-lo na geladeira por no mínimo 4 horas, ou até o dia seguinte, antes de desenformar para evitar que quebre.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, você prefere o pudim com ou sem furinhos?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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