Aprenda a fazer o clássico pudim de leite condensado perfeito e bem lisinho. Uma sobremesa cremosa que derrete na boca e encanta todo mundo no domingo.
Nada une tanto a família depois do almoço quanto aquele pudim dourado brilhando na mesa. Meus netos sempre pedem essa sobremesa porque ela fica incrivelmente macia e sem bolhas de ar na massa.
O grande segredo que eu sempre conto é não bater demais e ter paciência no banho-maria em temperatura branda. Venha comigo que vou te mostrar todos os passos para nunca mais errar o ponto.
Ingredientes
- 1 xícara açúcar refinado para o caramelo
- meia xícara água morna para o caramelo
- 1 lata leite condensado
- 1 e meia medida da lata leite integral
- 3 unidades ovos inteiros
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Para desenformar sem quebrar, passe o fundo da forma por dez segundos na chama baixa do fogão para soltar o caramelo facilmente.
Variações que dão certo
- Troque o extrato de baunilha por raspas finas de casca de limão para trazer um aroma fresco.
- Substitua meia xícara de leite integral por leite de coco para criar uma versão suave e perfumada.
Como guardar
Guarde o pudim sempre tampado na geladeira por até cinco dias. Não é recomendado congelar esta receita pois a consistência perde a textura cremosa ao descongelar.
Perguntas frequentes
Por que o pudim fica com furinhos?
Os furinhos aparecem quando a massa é batida em excesso com ar ou quando o forno está quente demais durante o cozimento.
Posso fazer sem liquidificador?
Sim, misturar suavemente com um garfo ou batedor manual é até melhor para não formar bolhas de ar.
Como saber se o pudim está pronto?
Espete delicadamente a ponta de uma faca ou palito; se sair levemente úmido mas sem líquido cru, o pudim já cozinhou.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, você costuma colocar baunilha no seu pudim?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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