Massa levinha que derrete na boca e fica douradinha na manteiga. Uma receita clássica de família para abraçar todo mundo na mesa.
Nada supera o cheirinho de massa fresca feita em casa no domingo de folga. Essa receita de nhoque de batata traz todo aquele carinho de infância reunido em volta da mesa.
Gosto de passar os pedacinhos na manteiga antes de servir com o molho para ficarem douradinhos e muito saborosos. É muito simples de fazer e agrada crianças e adultos logo na primeira garfada.
Ingredientes
- 1 kg batata asterix
- 1 unidade ovo inteiro
- 1 xícara de chá farinha de trigo
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de chá sal
- 1 pitada noz-moscada ralada
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Deixe a batata espremida esfriar um pouco antes de juntar a farinha, assim a massa pede menos farinha e fica muito leve.
Variações que dão certo
- Troque a batata asterix por mandioquinha para ter uma massa amarelinha e adocicada.
- Use metade de farinha de arroz e metade de amido de milho para uma versão sem glúten.
Como guardar
Guarde na geladeira por até dois dias em pote fechado ou congele cru em aberto na assadeira antes de ensacar por até noventa dias.
Perguntas frequentes
Qual é a melhor batata para nhoque?
A batata asterix é a ideal por ser bem sequinha e conter menos água do que a batata inglesa comum.
Por que o nhoque desmancha na água?
Isso acontece quando a massa tem pouca farinha ou quando a batata cozida acumulou água demais durante o preparo.
Posso congelar o nhoque pronto?
Sim, basta congelar os rolinhos cortados e crus espalhados em uma assadeira e depois transferir para saquinhos.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, na sua casa você gosta de selar o nhoque na manteiga?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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