Aquele corte nobre que derrete na boca com um coração de queijo. Perfeita para impressionar no almoço de domingo.
A picanha é o orgulho da nossa cozinha, mas quando a gente recheia ela com queijo, vira coisa de outro nível. É aquela receita que faz o bico escorrer só de pensar.
Use uma peça boa, deixe o queijo dar o ponto certo e sirva com uma farofa crocante. Sua família vai pedir bis garantido.
Ingredientes
- 1 picanha grande com capa de gordura (aprox. 1,2 kg)
- 300 g queijo mussarela em rodelas
- 1 dente alho amassado
- 1 colher de sopa sal grosso
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 10 g palitos de dente longos
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Deixe a picanha descansar por pelo menos 10 minutos após sair do forno. Isso ajuda a suculência a se fixar e o queijo não escapa ao cortar.
Variações que dão certo
- Substitua a mussarela por gorgonzola para um sabor mais marcante
- Adicione fatias de bacon entre o queijo e a carne
- Use carne de fraldinha se preferir um corte mais macio
Como guardar
Guarde os restos na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno a 180 graus para manter a crocância.
Perguntas frequentes
Posso usar picanha menor?
Pode sim, mas o recheio pode ser mais difícil de segurar. Use palitos a cada 2 centímetros.
Qual queijo fica melhor?
A mussarela é a mais versátil, mas o provolone também derrete muito bem.
Quanto tempo assar em forno elétrico?
Em média 30 minutos, mas depende do seu forno. O ponto ideal é quando a gordura dourar.
O que a Vó usa nessa receita
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Você prefere a picanha mais dourada por fora ou mais rosada?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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