Um lombo suculento coberto por um molho de laranja doce e cítrico. Perfeito para um almoço de família sem complicação.
Hoje a Vó vai te ensinar a transformar um simples lombo em um prato especial, ideal para aquele almoço de domingo com a família. O toque de laranja deixa a carne macia e cheia de sabor.
É uma receita rápida, mas que impressiona: poucos ingredientes de mercado de bairro e um molho que equilibra doçura e acidez na medida certa.
Ingredientes
- 1 kg lombo suíno em peça
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- 250 ml suco de laranja natural (cerca de 2 laranjas)
- 1 colher de sopa raspas de laranja
- 2 colheres de sopa mel
- 1 colher de sopa mostarda amarela
- 1 unidade dente de alho picado
- 1/2 xícara água
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Use laranjas bem frescas e sem sementes para garantir um molho mais aromático e sem amargor.
Variações que dão certo
- Substitua o mel por açúcar mascavo para um toque caramelizado
- Troque o suco de laranja por suco de tangerina para um sabor mais suave
- Em vez de selar na frigideira, asse o lombo em forno a 180°C por 30 minutos
Como guardar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Perguntas frequentes
Posso usar lombo já temperado?
Sim, mas reduza a quantidade de sal adicionada na receita.
O molho pode ficar muito ácido?
Ajuste adicionando um pouco mais de mel ou uma pitada de açúcar.
Qual o ponto ideal de cozimento?
O lombo deve estar macio, com temperatura interna cerca de 70°C.
O que a Vó usa nessa receita
Links de afiliado: você paga o mesmo preço e ainda ajuda o blog a continuar.
Você já usou suco de fruta para molhos de carne?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
Deixe um comentário