Uma costelinha macia que desmancha na boca. Perfeita para organizar as refeições da semana com praticidade.
Você sabia que dá para fazer costelinha super macia sem precisar de forno? A panela de pressão é a grande aliada aqui. Ela cozinha a carne rapidamente e deixa aquela textura que derrete na boca.
Essa receita é ideal para o fim de semana. Você prepara uma panela inteira, separa as porções e ainda pode usar a seladora a vácuo para organizar a geladeira. Fica tudo pronto para a semana toda com muito menos estresse na cozinha.
Ingredientes
- 1 kg costelinha suína em pedaços
- 2 colheres de sopa alho amassado
- 1 colher de sopa sal
- 1 colher de chá pimenta do reino
- 1 colher de sopa colorau
- 100 ml cerveja clara
- 200 ml água
- 1 fio óleo
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Use uma seladora a vácuo para embalar as porções de costelinha ainda quentes. Isso ajuda a organizar a geladeira e a carne fica muito mais conservada e saborosa.
Variações que dão certo
- Substitua a cerveja por caldo de carne para um sabor mais tradicional.
- Adicione cebola roxa picada junto com o alho no refogado para mais aroma.
Como guardar
Guarde em potes herméticos na geladeira por até 4 dias. No freezer, dura até 3 meses se embalado a vácuo ou em sacos próprios para congelamento.
Perguntas frequentes
A costelinha pode ficar dura se cozinhar pouco tempo?
Sim, a suína precisa de tempo para amaciar. Na panela de pressão, 40 minutos após o apito é o ideal para ficar desmanchando.
Posso usar costela bovina nessa receita?
Pode, mas o tempo de cozimento pode variar. A suína tende a ficar mais macia nesse tempo específico.
Serve bem com arroz e feijão?
Serve perfeitamente. Essa combinação é clássica na mesa brasileira e harmoniza muito bem com o molho da costelinha.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, na sua casa a costelinha vai acompanhada de batata frita ou de farofa?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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