Um lanche rápido e aconchegante feito com purê de mandioca e carne seca desfiada. Crocante por fora e cremoso por dentro, perfeito para o fim de tarde.
Sabe aquele dia em que bate uma fome de coisa quentinha, mas você não quer ficar muito tempo na cozinha? É exatamente aí que esse mini escondidinho entra em cena. A airfryer faz o purê dourar levemente, dando aquele crocante que faz toda a diferença.
Eu costumo fazer quando recebo visitas de última hora ou quando a criançada pede algo diferente para o lanche da tarde. O cheirinho da carne seca misturado com o coentro é inconfundível e reuni a família na hora.
Ingredientes da receita
- 500 g mandioca cozida e amassada
- 300 g carne seca dessalgada e desfiada
- 100 g manteiga gelada em cubos
- 1 unidade cebola picada
- 2 dentes alho amassado
- 1 colher de sopa coentro fresco picado
- a gosto sal e pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa azeite para untar
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Como fazer
✨ Dica da Vó — Se o purê estiver muito mole para segurar a forma, adicione uma colher de amido de milho e mexa bem antes de montar as porções.
Variações que dão certo
- Substitua a carne seca por frango desfiado temperado com pimentão e cebola.
- Use batata assada no lugar da mandioca para um sabor mais suave e menos rústico.
Como conservar
Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Para consumir depois, reaqueça na airfryer a 180 graus por 5 minutos para recuperar o crocante.
Dúvidas comuns
Posso usar purê pronto de supermercado?
Pode, mas o purê feito com mandioca cozida fica muito mais cremoso e autêntico.
Quanto tempo leva na airfryer?
Em média 12 a 15 minutos, dependendo do tamanho das forminhas que você usar.
Serve bem como prato principal?
Sim, se você aumentar a quantidade de carne seca no recheio, pode servir como almoço leve.
Você prefere mais coentro ou cebolinha verde no escondidinho?
A Vó lê e responde cada recado.
Com amor, do Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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