O segredo da moqueca que não desmancha está na ordem das camadas. Sabor intenso de dendê e leite de coco no domingo.
Domingo é dia de moqueca, né? Aquele cheirinho de dendê tomando conta da casa faz o coração apertar de vontade.
Muita gente acha difícil, mas o truque é simples: montar em camadas e nunca mexer com colher. Vou te passar o passo a passo certinho.
Ingredientes
- 1 kg filé de peixe branco (badejo ou robalo)
- 4 unidades limões
- 3 unidades tomates picados em rodelas
- 2 unidades cebolas picadas em rodelas
- 4 folhas coentro fresco picado
- 100 ml óleo de dendê
- 200 ml leite de coco
- 1 colher de sopa sal a gosto
Pese e separe tudo primeiro. Cozinhar fica muito mais leve.
Modo de preparo
✨ A Vó avisa — Use uma panela de ferro ou de fundo grosso para evitar que o peixe desmanche no fundo.
Dá para trocar
- Substitua o peixe branco por camarões limpos.
- Adicione pimentas variadas (malagueta, dedo de moça) para um toque mais picante.
- Use limão-taiti no lugar de outros cítricos se preferir.
Como conservar
Guarde o resto em potes herméticos na geladeira por até 2 dias. Aqueça em fogo baixo sem mexer.
Tira-dúvidas
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, mas prefira peixes de carne firme e branca, como robalo, badejo ou cação.
O peixe pode desmanchar?
Não, se você respeitar o tempo de fogo baixo e não mexer com colher, a carne fica intacta.
Quanto tempo dura na geladeira?
Dura até 2 dias bem guardado, mas o sabor é melhor no dia em que for feita.
Você costuma bater a moqueca no liquidificador junto com o leite de coco?
A Vó lê e responde cada recado.
Com amor, do Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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