O clássico que salva qualquer festa. Sabor intenso e textura desfiada que derrete na boca.
Nada como o cheiro de carne louca saindo da panela de pressão pra chamar a família pro quintal. É aquela receita que a avó fazia aos domingos e que a gente nunca esquece.
O segredo é usar o lagarto inteiro e cozinhar bem pra depois desfiar fino, assim o molho penetra em cada fio e fica suculento.
Perfeito pra servir com arroz branco, batata frita ou até num sanduíche rápido.
✨ A Vó avisa — Se a panela de pressão não deixar a carne desmanchar, deixe mais 10 minutos. A carne precisa estar macia para desfiar fácil.
O que você vai precisar
- 1 kg lagarto bovino em peça única
- 1 colher de sopa sal grosso
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 xícara óleo ou azeite para refogar
- 2 latas molho de tomate pronto
- 100 g cenoura picada em cubos
- 50 g pimentão vermelho picado
- 100 g cebolinha picada
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Passo a passo
Como conservar
Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Aqueça no fogo baixo com um fio de óleo para não ressecar.
Para variar a receita
- Substitua o molho de tomate por purê de tomate natural.
- Adicione azeitonas pretas picadas no final.
- Use carne de patinho em vez de lagarto, mas cozinhe menos tempo.
Vocês gostam mais de carne louca com batata frita ou com arroz branco?
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Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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