Cupim macio e suculento, dourado na manteiga de alho. A receita que deixa a família inteira esperando na cozinha.
Sabe aquele dia em que você quer fazer uma carne que derreta na boca? Esse cupim é perfeito para essas ocasiões. Ele fica dourado e perfumado, com aquele sabor de comida de vó.
Não precisa de técnica complicada, só paciência para deixar ele assar devagarinho. O resultado é uma carne que desmancha, ideal para acompanhar batatas fritas ou arroz soltinho.
Ingredientes da receita
- 1 kg cupim em fatias grossas
- 4 dentes alho amassado
- 100 g manteiga sem sal
- 1 colher de sopa páprica defumada
- 1 colher de chá sal grosso
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 unidade cebola média picada
Passo a passo
Perguntas frequentes
Posso usar cupim inteiro em vez de fatias?
Pode, mas o tempo de cozimento aumenta consideravelmente. Fatias grossas garantem maciez mais rápida.
A manteiga vai queimar no forno?
Não, desde que a temperatura não ultrapasse 180 graus no início e a carne esteja bem selada antes de reduzir o fogo.
Qual acompanhamentos ficam bem?
Batatas rústicas assadas, arroz soltinho ou uma farofa úmida de manteiga combinam perfeitamente.
Como guardar
Guarde o restante na geladeira em pote hermético por até 3 dias. Aqueça no forno baixo para não ressecar.
✨ Toque da Vó — Use uma panela de fundo grosso para evitar que a manteiga queime e fique amarga. O fogo baixo é o segredo da maciez.
Para variar a receita
- Substitua a páprica defumada por páprica doce para um sabor mais suave
- Adicione rodelas de limão siciliano por cima da carne nos últimos 5 minutos de forno
Você prefere acompanhar com batata frita ou farofa?
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Receita guardada com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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