Esse rocambole é a alegria da família! Douradinho por fora, suculento por dentro e com queijo derretendo, ele é a prova de que comida caseira é sempre a melhor.
Ah, meu netinho, se tem uma receita que faz sucesso aqui em casa é esse rocambole de carne moída! Ele é perfeito para aquele almoço de domingo especial ou quando você quer impressionar sem ter muito trabalho na cozinha.
É uma daquelas comidinhas que abraçam a gente, sabe? Com a carne bem temperadinha e o queijo derretendo no recheio, cada garfada é um pedacinho de carinho que a Vó preparou para você.
Ingredientes
- 500 g carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara farinha de rosca
- 1 cebola pequena ralada
- 2 dentes alho amassados
- a gosto sal e pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa cheiro-verde picado
- 200 g queijo mussarela fatiado
- 1 xícara folhas de espinafre ou rúcula
- 1 colher de sopa azeite para untar
Molho de cogumelos
- 150 g champignon ou cogumelo fresco fatiado
- 1 colher manteiga
- 1 colher farinha de trigo
- 200 ml caldo de carne
- 1 colher molho inglês
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto sal
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Para o rocambole não grudar, unte bem a assadeira ou forre com papel alumínio, passando um pouco de azeite por cima para não ressecar.
Variações que dão certo
- Você pode trocar a mussarela por queijo provolone ou queijo prato para um sabor diferente.
- Experimente rechear com presunto e queijo, ou até mesmo com legumes refogados, como cenoura e abobrinha.
- Para um toque especial, cubra o rocambole com molho de tomate antes de assar.
Como guardar
Guarde o rocambole assado e fatiado em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, fatie e congele por até 1 mês.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne moída?
Sim, patinho e acém são ótimos, mas pode usar paleta também, só preste atenção na proporção de gordura.
Preciso usar farinha de rosca?
A farinha de rosca ajuda a dar liga e a deixar o rocambole mais macio, mas se não tiver, pode usar aveia em flocos finos.
Como saber se está pronto?
Ele estará douradinho por fora e, se espetar com um garfo, o suco que sair deve ser claro.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, você colocaria bacon no recheio para deixar ainda mais gostoso?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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