Ah, meu netinho, esse estrogonofe é um abraço quentinho em forma de comida! Um clássico que faz a alegria de todo mundo e fica pronto rapidinho, do jeitinho que a gente gosta.
Quem não ama um bom estrogonofe, não é mesmo? É aquele prato que lembra infância, almoço de domingo na casa da avó e momentos felizes em família. Perfeito para quando você quer uma refeição gostosa e reconfortante sem passar horas na cozinha.
Essa receita é simples, cheia de sabor e usa ingredientes que você encontra fácil no mercado. É a minha versão daquele estrogonofe cremoso que todo mundo pede bis, ideal para um jantar especial ou para o dia a dia. Venha aprender a fazer!
Ingredientes
- 500 g carne bovina em tiras (filé mignon, alcatra ou contrafilé)
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 vidro (200 g) champignon fatiado, escorrido
- 3 colheres (sopa) ketchup
- 1 colher (sopa) mostarda (dijon ou amarela)
- 1 caixinha (200 g) creme de leite
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino moída na hora
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Para a carne ficar macia e não soltar muita água, doure-a em pequenas porções em fogo alto. Assim ela sela por fora e fica suculenta por dentro!
Variações que dão certo
- Você pode usar peito de frango cortado em cubos no lugar da carne vermelha.
- Para um toque especial, adicione um pouquinho de conhaque na hora de refogar a carne e flambe.
Como guardar
Guarde o estrogonofe em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois o creme de leite pode alterar a textura.
Perguntas frequentes
Posso usar creme de leite light?
Pode sim, netinho! Mas saiba que a textura pode ficar um pouquinho menos cremosa e mais líquida.
Como evitar que o creme de leite talhe?
O segredo é sempre abaixar o fogo antes de adicionar o creme de leite e mexer só até aquecer, nunca deixar ferver.
Qual o melhor corte de carne para estrogonofe?
Filé mignon é o ideal pela maciez, mas alcatra e contrafilé também ficam deliciosos e são mais em conta.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, você prefere a batata palha por cima ou do lado?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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