Aprenda a fazer um feijão carioca com caldo bem grosso e tempero de vó irresistível. O bacon com calabresa deixa esse prato perfeito para o almoço do dia a dia.
Nada supera o cheirinho de feijão fresco refogado com alho invadindo a casa na hora do almoço. Essa receita traz todo o conforto da comida caseira tradicional que abraça a família inteira ao redor da mesa.
Esse feijão bem temperado cai feito uma luva tanto no almoço simples do dia a dia quanto no caprichado banquete de domingo. Com um arroz soltinho do lado, não sobra nem uma concha na panela.
Ingredientes
- 500 g de feijão carioca
- 2 unidades de folhas de louro
- 1,5 litro de água
- 150 g de bacon em cubinhos
- 1 gomo (cerca de 200 g) de linguiça calabresa em rodelas
- 1 unidade de cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- a gosto de sal e pimenta-do-reino
- a gosto de salsinha e cebolinha picadas
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Acrescente o sal só no final do cozimento, porque o bacon e a linguiça calabresa já salgam bastante o caldo do feijão.
Variações que dão certo
- Troque a linguiça calabresa por paio picadinho para um sabor ainda mais marcante.
- Substitua o feijão carioca por feijão preto mantendo os mesmos temperos e processo.
Como guardar
Guarde na geladeira em pote fechado por até 4 dias. Se preferir, congele em porções individuais no congelador por até 3 meses.
Perguntas frequentes
Precisa mesmo deixar de molho?
O molho reduz os gases e diminui bastante o tempo de cozimento do grão na pressão.
Como engrossar o caldo se ficar ralo?
Retire mais uma concha de feijão, amasse com o garfo e deixe ferver por mais alguns minutos sem tampa.
Posso congelar o feijão já temperado?
Pode sim, congele em potes com tampa deixando um pequeno espaço para a expansão do líquido.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, na sua casa você coloca folha de louro no feijão?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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