Cupim macio e suculento com uma crosta de queijo super cremosa. Uma receita de restaurante que fica super fácil de fazer em casa.
Minha neta pediu para eu fazer um cupim fortemente temperado e com aquele toque gourmet de manteiga de alho. Preparei com muito amor e o resultado é simplesmente imperdível, quem experimentou pediu para eu repetir sempre.
Serve para um almoço especial em família, onde a comida bem feita traz todo mundo à mesa e a conversa fica animada.
Ingredientes
- 2 kg cupim
- 1 cabeça alho amassado
- 200 g manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) mostarda Dijon
- 1 maço salsinha picada
- 300 g queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) óleo de oliva
- a gosto sal e pimenta
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — O segredo para ficar suculento é deixar o cupim descansar com a folha de alumínio por 20 minutos antes de servir, isso faz o tempero penetrar e a carne não ressecar.
Variações que dão certo
- Pode substituir o parmesão por gorgonzola para ficar um sabor mais forte e ácido;
- Pode usar curry em pó na mistura de manteiga para um toque diferente e exótico;
- Pode adicionar um pouco de vinho branco na travessa antes de assar para realçar o sabor.
Como guardar
Pode guardar na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado ou congelar em pedaços por até 1 mês.
Perguntas frequentes
Ocupa muito espaço no forno?
Não, o cupim seco é geralmente mais pequeno que uma panela comum, cabe bem no fundo.
Posso usar outro corte?
Pode, mas o cupim é especialmente saboroso por não ter osso e ganhar o tempero por igual.
Serve para almoço de domingo?
Sim, é uma receita perfeita para reunir a família e fazer um domingo especial.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, faz cupim na sua casa ou prefere outro corte?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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