Pastelão de forno quentinho, recheio de carne de panela e catupiry, perfeito para o jantar. Crocante por fora, cremoso por dentro, o toque de gergelim dá um charme especial.
O pastelão de forno da vó é aquele jeito de transformar a carne de panela em festa de sabor
Se você acha que pastel é só pra fritura, pensa de novo: esse é assado, cremoso e com aquele toque de gergelim
Ingredientes
- 1 rolo de massa fresca de pastel (cerca de 300g) massa fresca de pastel
- 1 gema batida com 1 colher de chá de azeite ovo batido com azeite
- 1 colher de sopa de manteiga + sementes de gergelim manteiga e gergelim
- 400g de acém ou músculo cozido na pressão, desfiado e caldo reduzido carne de panela
- 1/2 cebola média picadinha cebola picada
- 2 dentes de alho picados alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite azeite para refogar
- 2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro molho de tomate
- 4 colheres de sopa cheias de requeijão cremoso tipo catupiry requeijão catupiry
- Sal, pimenta e cheiro verde a gosto temperos
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Deixe o forno pré-aquecido a 180°C para garantir que o pastelão fique douradinho e não fique seco.
Variações que dão certo
- Substitua carne bovina por frango desfiado
- Use farinha de trigo integral na massa para versão mais leve
- Troque catupiry por cream cheese para sabor diferente
Como guardar
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para conservar mais, congele e descongele antes de servir.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, frango, peixe ou carne de porco também funcionam bem.
Qual a temperatura ideal de forno?
185 a 200°C, dependendo do seu forno, para dourar sem secar.
Como evitar que a massa fique mole?
Não deixe a carne de molho ou adicione um pouco de farinha ao recheio.
O que a Vó usa nessa receita
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Você prefere usar gergelim integral ou branco no pastelão?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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