Um doce refrescante com pedacinhos de abacaxi cozido e creme leve. Aquele prato perfeito para servir bem geladinho depois do almoço.
Sabe aquele domingo quente em que a gente quer uma sobremesa bem refrescante para fechar a refeição com chave de ouro? Esse creme de abacaxi é o meu xodó antigo, que aprendi ainda mocinha e nunca mais deixei de fazer para a família reunida.
O segredo é cozinhar a fruta com um tico de açúcar para tirar a acidez e deixar tudo suave. Depois de umas horinhas na geladeira, fica tão levinho que derrete na boca e agrada dos netos aos compadres.
Ingredientes
- 1 unidade abacaxi médio picado em cubos sem o miolo
- 1/2 xícara açúcar refinado
- 2 xícaras água
- 2 pacotes gelatina em pó sabor abacaxi
- 1 lata leite condensado
- 2 caixas creme de leite
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Separe duas colheres do abacaxi cozido antes de juntar os cremes e reserve para espalhar por cima da travessa na hora de levar para a mesa.
Variações que dão certo
- Substitua um dos pacotes de gelatina de abacaxi por gelatina incolor para obter um sabor ainda mais suave da fruta.
- Use abacaxi em calda escorrido no lugar da fruta fresca, reduzindo o tempo de fervura inicial pela metade.
Como guardar
Guarde a travessa coberta com plástico filme na geladeira por até quatro dias. Não congele essa sobremesa, pois a fruta solta água ao descongelar e amolece o creme.
Perguntas frequentes
Posso usar o abacaxi cru sem cozinhar?
Não pode, pois a acidez natural e as enzimas do abacaxi cru impedem a gelatina de firmar e a sobremesa desanda.
O creme de leite precisa ser sem soro?
Se você usar creme de leite de caixinha, pode usar inteiro, mas se for o de lata retire o excesso de soro.
Precisa bater no liquidificador?
Não precisa bater, misturar na mão garante os pedacinhos inteiros da fruta no meio do creme aveludado.
O que a Vó usa nessa receita
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Você prefere sobremesa com fruta azedinha ou bem docinha?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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