Um caldo aveludado e quentinho que conforta o coração nos dias frescos. O cheirinho de alho refogado com mandioquinha vai perfumar a sua casa inteira.
Sabe aquele dia em que o ventinho bate mais frio lá fora e a gente só quer um prato bem quentinho para esquentar o corpo? Esse caldo de mandioquinha é o meu maior xodó para essas noites de preguiça boa.
Ele fica tão macio e aveludado que parece até que levou quilos de creme de leite, mas é pura cremosidade do legume bem cozidinho. Vem para a cozinha com a vó que eu te ensino o passo a passo num instante.
Ingredientes
- 800 g mandioquinha descascada e picada
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 talo alho-poró fatiado em rodelas
- 3 dentes alho picadinhos
- 1 litro água quente
- 1 colher de chá sal
- 1 pitada noz-moscada ralada
- 2 colheres de sopa cheiro-verde picado
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Se quiser um caldo ainda mais aveludado, passe o creme batido por uma peneira antes de voltar para a panela do fogo.
Variações que dão certo
- Troque o alho-poró por uma cebola média bem picadinha se preferir o tempero tradicional.
- Acrescente folhas de couve fatiadas fininhas logo após bater o caldo para cozinhar no próprio calor.
Como guardar
Guarde na geladeira em pote fechado por até três dias. Para congelar, armazene por até dois meses e descongele direto na panela com um pingo de água.
Perguntas frequentes
Posso bater com mixer direto na panela?
Pode sim, meu bem, fica muito prático e evita sujar mais louça na cozinha.
Dá para usar mandioquinha congelada?
Dá perfeitamente, basta colocar os pedaços direto na panela com a água quente sem descongelar antes.
O que combina para acompanhar o prato?
Torradinhas caseiras temperadas com azeite ou fatias de pão francês fresquinho combinam muito bem.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, você gosta de colocar torradinha no caldo?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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