Massa quentinha envolvida em molho de nata puro e cogumelos douradinhos na manteiga. Um prato simples que parece de restaurante chique.
Sabe aquele dia frio e corrido em que a gente só quer um abraço em forma de comida? Esse macarrão com shitake e nata é a minha escolha favorita para acalmar o coração e reunir todo mundo ao redor da mesa.
O segredo está no carinho com os cogumelos, deixando eles dourarem com calma na frigideira. O resultado é um molho sedoso que gruda na massa e deixa todo mundo pedindo mais um prato.
Ingredientes
- 400 g macarrão talharim ou espaguete
- 200 g cogumelo shitake fresco fatiado
- 2 colheres de sopa manteiga
- 2 dentes alho picadinhos
- 300 g nata fresca
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa cheiro-verde picado
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Não lave o shitake em água corrente; limpe apenas com papel-toalha úmido para ele não encharcar e conseguir dourar bonito.
Variações que dão certo
- Substitua o shitake por cogumelo paris ou shimeji se for mais fácil de achar na sua cidade.
- Troque a nata por creme de leite fresco ou creme de leite de lata sem soro na mesma proporção.
Como guardar
Guarde as sobras em pote bem fechado na geladeira por até 2 dias. Não recomendo congelar porque a nata pode talhar ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar creme de leite de caixinha?
Pode sim, mas coloque com o fogo já desligado para não talhar e perder a cremosidade.
Qual o melhor tipo de macarrão?
Massas longas como talharim, fettuccine ou espaguete absorvem melhor esse molho aveludado.
Preciso tirar o cabinho do shitake?
Sim, é bom descartar os cabinhos ou picar bem fininho, pois costumam ser mais duros que o chapéu.
O que a Vó usa nessa receita
Links de afiliado: você paga o mesmo preço e ainda ajuda o blog a continuar.
E aí, você gosta de colocar cheiro-verde no molho branco?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
Deixe um comentário