Um molho verde aromático que transforma qualquer carne. Simples, fresco e perfeito para o churrasco de domingo.
Nada como aquele cheirinho de churrasco no fim de semana, e o chimichurri da vovó deixa tudo ainda mais especial. Ele combina frescor e intensidade, ideal para acompanhar picanha, fraldinha ou linguiça. Preparei esse truque de picar tudo na faca e deixar o vinagre agir antes do azeite para um sabor marcante.
A receita é prática, usa ingredientes que você encontra no mercadinho da esquina e rende bastante para a família toda. É só seguir os passos e servir com carinho. O resultado? Um molho que conquista até quem não costuma gostar de ervas.
Ingredientes
- 1 xícara salsinha fresca picada
- 1/2 xícara salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa cebolinha verde picada
- 3 dentes alho picado
- 1 colher de sopa orégano seco
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta-do-reino moída
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Deixe o chimichurri descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores se integrarem.
Variações que dão certo
- Usar vinagre de maçã no lugar do vinagre de vinho tinto
- Adicionar pimentão vermelho picado para dar cor
Como guardar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Também pode congelar em porções pequenas.
Perguntas frequentes
Posso usar ervas congeladas?
É melhor usar ervas frescas, mas se precisar, descongele bem antes de usar.
O molho pode ficar muito ácido?
Ajuste a quantidade de vinagre ou adicione um pouco mais de azeite para equilibrar.
Quanto tempo dura após aberto?
Mantido refrigerado, mantém o sabor por até 5 dias.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, sua família curte chimichurri mais picante?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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