Ah, essa costelinha é um abraço quentinho no coração! Carne macia que desmancha na boca com batatinhas saborosas, tudo feito rapidinho na panela de pressão.
Minha netinha, hoje a Vó vai te ensinar um segredo para aqueles dias que a gente quer uma comida de verdade, que conforta a alma e mata a saudade da cozinha da roça. Essa costelinha de porco na panela de pressão é pura magia, viu?
É perfeita para um almoço de domingo em família ou quando o friozinho aperta e a gente só pensa num prato quentinho e cheio de sabor. E o melhor de tudo é que fica pronta rapidinho, sem complicação, usando só o que a gente tem no mercadinho da esquina.
Ingredientes
- 1 kg costelinha de porco em pedaços
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em quatro
- 2 tomates maduros picados sem sementes
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1 colher de sopa colorau
- A gosto sal e pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- 1/2 xícara água quente
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Para a costelinha ficar ainda mais saborosa, doure-a muito bem antes de colocar a pressão. Isso sela a carne e cria uma crostinha deliciosa, que faz toda a diferença no molho.
Variações que dão certo
- Experimente adicionar pimentão picado junto com o tomate para mais cor e sabor.
- Se gostar de um toque agridoce, umas rodelas de abacaxi podem ser adicionadas no final do cozimento.
Como guardar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Pode congelar por até 1 mês, descongelando na geladeira antes de reaquecer.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, essa receita funciona muito bem com outros cortes suínos como pernil em cubos ou até frango.
Preciso deixar de molho na água para tirar o sal?
Não, se a costelinha não for salgada. Se for salgada, sim, deixe de molho por 30 minutos e troque a água.
E se o molho ficar muito ralo?
Deixe cozinhar mais um pouco em fogo alto sem a tampa, mexendo sempre, até o molho encorpar ao seu gosto.
O que a Vó usa nessa receita
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Você gosta de batata cozida com a casca ou sem a casca?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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