Um frango empanado dourado, coberto por molho agridoce de maracujá com toque picante, acompanhado de purê cremoso de banana‑da‑terra. Receita simples que surpreende o paladar.
Essa combinação é perfeita para um almoço de domingo, quando queremos algo especial sem complicação.
O frango fica crocante por fora e suculento por dentro, enquanto o molho traz frescor e leve ardência, e o purê equilibra com doçura.
Ingredientes
- 4 filés (cerca de 600 g) peito de frango
- 1 xícara farinha de trigo
- 1/2 xícara farinha de rosca
- 2 ovos batidos
- a gosto sal, pimenta-do-reino e óleo vegetal
- 1/2 xícara polpa de maracujá fresca
- 2 colheres de sopa mel
- 1 colher de sopa molho de pimenta dedo-de-moça
- 2 unidades maduras bananas‑da‑terra
- 2 colheres de sopa de manteiga e 1/4 de xícara de leite para o purê
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Deixe o frango empanado repousar 10 minutos na geladeira antes de fritar para ficar ainda mais crocante.
Variações que dão certo
- Substitua o maracujá por goiaba para um toque tropical
- Use farinha panko no empanado para maior crocância
- Troque a banana‑da‑terra por mandioca cozida no purê
Como guardar
O molho pode ser guardado na geladeira por até 3 dias; o frango pode ser reaquecido no forno em 10 minutos.
Perguntas frequentes
Posso usar peito congelado?
Sim, descongele antes de temperar e siga a receita normalmente.
O molho pode ficar mais picante?
Aumente a quantidade de molho de pimenta ou adicione pimenta fresca picada.
Qual a melhor fruta para o purê?
A banana‑da‑terra madura dá a textura cremosa ideal, mas mandioca também funciona.
O que a Vó usa nessa receita
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Você vai colocar pimenta no molho?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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