Um pernil de porco desfiado, macio e suculento, cozido lentamente at茅 desmanchar na boca. O molho de cebola caramelizada d谩 um toque agridoce que vai conquistar todo mundo.
Ah, meus amores! Tem dias que a gente s贸 quer um abra莽o quentinho em forma de comida, n茫o 茅? E essa receita de pernil desfiado 茅 exatamente isso: um carinho para a alma que perfuma a casa toda enquanto cozinha. 脡 perfeita para um almo莽o de domingo em fam铆lia ou para quando voc锚 quer impressionar sem ter trabalho.
Eu me lembro de fazer esse pernil para os meus filhos quando eles eram pequenos, e hoje fa莽o para os netos que chegam correndo na cozinha. 脡 uma receita que passa de gera莽茫o em gera莽茫o, f谩cil de fazer e com aquele sabor que s贸 a comida da v贸 tem. Prepare-se para muitos elogios!
Ingredientes
- 1 kg pernil su铆no sem osso
- 3 unidades cebolas grandes
- 4 dentes alho picado
- 1/2 x铆cara vinagre de vinho tinto
- 1/4 x铆cara molho shoyu
- 2 colheres de sopa a莽煤car mascavo
- 1 folha louro
- 1 colher de ch谩 p谩prica doce
- a gosto sal e pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa azeite
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Para um sabor ainda mais intenso, prepare o pernil um dia antes e reaque莽a no momento de servir. O molho fica mais encorpado.
Variações que dão certo
- Adicione uma pimenta dedo-de-mo莽a picadinha junto com as cebolas para um toque picante.
- Em vez de a莽煤car mascavo, pode usar mel para caramelizar as cebolas.
- Sirva com umas rodelas de laranja ou abacaxi grelhadas para um contraste agridoce.
Como guardar
Guarde o pernil desfiado na geladeira por at茅 3 dias em pote bem fechado. Pode congelar por at茅 3 meses.
Perguntas frequentes
Posso fazer sem panela de press茫o?
Sim, em panela comum leva de 2 a 3 horas em fogo baixo, at茅 a carne ficar bem macia e desfi谩vel.
Qual corte de porco posso usar?
Voc锚 pode usar paleta ou copa lombo, que tamb茅m ficam bem saborosos e desfi谩veis.
Com o que servir este pernil?
Ele combina muito bem com arroz branco, farofa, um pur锚 ou at茅 num sandu铆che!
O que a Vó usa nessa receita
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Voc锚 gosta do sabor agridoce do molho de cebola com a carne de porco?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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