Uma sopa aveludada de abóbora com grão-de-bico que aquece o corpo e o coração. Preparada em poucos minutos, fica pronta para servir.
Em dias de chuva ou quando o frio bate, nada melhor que uma tigela fumegante de sopa para aquecer a alma. Essa receita combina o doce da abóbora com a textura do grão-de-bico, criando um conforto que só a vovó sabe fazer.
É vegana, nutritiva e perfeita para um almoço leve ou um jantar reconfortante. Sirva com pão crocante e aproveite cada colherada como um abraço quentinho.
✨ A Vó avisa — Para deixar a sopa ainda mais aveludada, retire a casca da abóbora antes de cortar.
Ingredientes
- 500 g abóbora descascada e cortada em cubos
- 1 xicara grão-de-bico cozido
- 1 unidade media cenoura ralada
- 1 unidade media cebola picada
- 2 dentes alho picado
- 4 xicaras caldo de legumes
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 colher de cha cominho em pó
- a gosto sal e pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa salsinha picada
Pese e separe tudo primeiro. Cozinhar fica muito mais leve.
Passo a passo
Como guardar
Guarde a sopa refrigerada em recipiente fechado por até 3 dias. Para congelar, coloque em potes de vidro e conserve por 2 meses.
Para variar a receita
- Substitua o grão-de-bico por lentilhas
- Use leite de amêndoas no lugar do caldo para versão ainda mais cremosa
Dúvidas comuns
Posso usar abóbora já cozida?
Sim, basta reduzir o tempo de cozimento, pois ela já está macia.
A sopa pode ser feita sem liquidificador?
Use um mixer de mão direto na panela ou amasse com um garfo, ficará mais rústica.
É possível tornar a receita vegana?
Ela já é vegana; apenas verifique se o caldo de legumes não contém ingredientes de origem animal.
E aí, você acrescenta pimenta na sua sopa?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
O que a Vó usa nessa receita
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Com amor, do Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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