Um lanche crocante que combina a maciez da mandioca com o sabor marcante da carne seca. Perfeito para um petisco rápido e reconfortante.
Nada como aquele cheirinho de mandioca cozida no fim de tarde, lembrando os almoços de domingo da vovó. Esses bolinhos são ideais para servir com a família reunida ou quando bate aquela fome inesperada.
A massa fica fofinha por dentro e dourada por fora, e o recheio de carne seca traz aquele toque rústico que todo mundo adora. Preparei essa receita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor tradicional.
Ingredientes
- 500 g mandioca cozida e amassada
- 200 g carne seca dessalgada e desfiada
- 1 unidade cebola média picada
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- 2 dentes alho picado
- 1/2 xícara água fria
- 1 colher de chá cominho em pó
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- óleo suficiente para fritar óleo para fritar
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Se a massa ficar muito seca, adicione água gelada aos poucos para não perder a consistência.
Variações que dão certo
- Use carne de porco desfiada no lugar da carne seca
- Substitua a mandioca por batata-inglesa para uma versão mais leve
- Adicione cheiro-verde picado à massa para aroma extra
Como guardar
Guarde os bolinhos em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias; para congelar, deixe esfriar e congele em sacos individuais.
Perguntas frequentes
Posso assar ao invés de fritar?
Sim, asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Quanto tempo a carne seca pode ficar antes de usar?
Depois de dessalgada, a carne seca pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias.
É possível fazer a massa sem amassar a mandioca?
É recomendável amassar para obter a textura correta; usar purê industrial pode alterar o sabor.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, você prefere fritar ou assar os bolinhos?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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