Um fígado macio e cheio de sabor, com cebola douradinha e molho encorpado. A técnica do leite garante textura delicada.
Hoje a Vó vai ensinar aquele clássico que não pode faltar na mesa de domingo: fígado acebolado com molho rico e aromático. Ideal para quem busca conforto e tradição em cada garfada.
Com poucos ingredientes de mercado de bairro, você vai preparar um prato que agrada a toda a família, sem complicação e com muito carinho.
Ingredientes
- 500 g fígado bovino cortado em tiras
- 1 xícara leite
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 unidades cebola média fatiada
- 2 dentes alho picado
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- sal a gosto sal
- pimenta-do-reino a gosto pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa salsa picada
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Se quiser deixar ainda mais macio, troque o leite por iogurte natural.
Variações que dão certo
- Substitua o azeite por manteiga para sabor mais rico
- Use cebola roxa para um toque adocicado
- Adicione um toque de vinho branco ao refogar
Como guardar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo.
Perguntas frequentes
Posso usar fígado de frango?
Sim, basta reduzir o tempo de cozimento, pois fica mais macio.
Por que deixar no leite?
O leite neutraliza o amargor e amacia as fibras do fígado.
Posso preparar sem farinha?
Sim, o fígado ficará mais suculento, mas perde a leve crocância.
O que a Vó usa nessa receita
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Você costuma deixar o fígado de molho antes de cozinhar?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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