Berinjela empanada e super crocante em poucos minutos. Ideal para um lanche rápido e saudável sem usar óleo quente.
Hoje a Vó vai te ensinar a transformar a berinjela em um petisco irresistível, perfeito para aquele lanchinho da tarde ou para acompanhar a refeição. A airfryer deixa tudo dourado sem bagunça na cozinha.
É uma receita prática, com poucos ingredientes que você encontra no mercadinho da esquina. Preparei para a família e todos pediram mais!
Ingredientes
- 2 unidades berinjela média
- 1 unidade ovo grande batido
- 1 xícara farinha panko ou farinha de rosca
- 2 colheres de sopa parmesão ralado
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 colher de chá orégano seco
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Para ficar ainda mais crocante, pré-aqueça a airfryer 5 minutos antes de colocar as berinjelas.
Variações que dão certo
- Troque a farinha panko por farinha de milho para versão sem glúten
- Substitua o parmesão por levedura nutricional para deixar vegano
- Use molho de tomate picante ao invés de iogurte
Como guardar
Guarde as berinjelas empanadas na geladeira, em recipiente fechado, por até 2 dias. Reaqueça na airfryer para manter a crocância.
Perguntas frequentes
Posso usar outra verdura?
Sim, abobrinha ou couve‑flor também ficam ótimas.
Preciso pré‑aquecer a airfryer?
É recomendável para garantir o tempo de cozimento exato.
Quanto tempo a berinjela pode ficar na geladeira?
Até 2 dias, mas consuma preferencialmente no primeiro dia.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, vai usar molho de iogurte ou vinagrete?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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