A costela mais macia que você já viu, feita no forno baixo. Acompanha farofa e vinagrete para o almoço ficar completo.
Essa receita cai bem quando a família toda se reúne na mesa. É aquele almoço demorado, mas que vale cada minuto de espera, porque a carne desmancha na boca.
A Vó vai te ensinar o segredo do papel-alumínio e do forno baixo. Nada de fogo alto, aqui a paciência é a principal tempero para deixar tudo suculento.
✨ Dica da Vó — Use papel-alumínio reforçado ou dobre as camadas para evitar que a água vaze e queime o forno.
Ingredientes da receita
- 2 kg costela bovina em tiras
- 1 colher de sopa sal grosso
- 1 colher de sopa alho amassado
- 1 litro água quente
- 2 xícaras farinha de mandioca
- 100 g bacon em cubos
- 2 unidades tomate
- 1 unidade cebola
- 1/2 xícara azeite de oliva
- 1/2 xícara vinagre branco
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Passo a passo
Sobrou? Veja como guardar
Guarde a costela na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. A farofa dura 2 dias e o vinagrete 4 dias. Aqueça a carne no forno por 15 minutos a 180 graus para não ressecar.
Outros jeitos de fazer
- Troque a farinha de mandioca por farinha de milho para uma farofa mais rústica
- Adicione cheiro-verde picado no vinagrete para dar mais frescor
- Use costela suína no lugar da bovina para um sabor mais acentuado
O que mais perguntam para a Vó
Posso usar costela suína?
Pode sim, mas o tempo de cozimento pode variar um pouco. Observe a maciez.
O que fazer se a costela ficar seca?
Cubra com papel-alumínio e volte ao forno com um pouco de caldo ou água.
Quanto tempo dura a farofa?
Dura até 2 dias na geladeira, mas no dia é mais crocante.
Você prefere a farofa com bacon ou sem bacon?
A Vó lê e responde cada recado.
Receita guardada com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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