Aprenda o truque da vó para um feijão com caldo aveludado e perfume de casa de avó. Receita simples e reconfortante para o almoço de todo dia.
Tempo
20 minutos
Rendimento
6 porções
Dificuldade
Fácil
Categoria
Almoço
Quem nunca ficou com dó do caldo ralinho do feijão? Aqui na casa da vó a gente não desperdiça nada e faz um caldo que abraça a casa toda.
Essa receita cai bem num domingo chuvoso ou numa quarta-feira cansativa. É só colocar na panela e deixar a voz da cozinha fazer o resto.
Ingredientes
- 500g feijão carioca
- 1 unidade cebola média picada
- 3 dentes alho picado
- 2 colheres de sopa óleo
- 1 folha louro
- 1 litro água quente
- sal a gosto sal
- 1 colher de sopa manteiga
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
Deixar de molhoLave o feijão e deixe de molho em água fria por 2 horas para soltar o amido.
RefogarEm uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho picados por 5 minutos, até ficarem perfumados.
CozinharEscorra o feijão, adicione-o à panela junto com a água quente e a folha de louro. Tempere com sal a gosto. Tampe e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o feijão ficar macio.
BaterRetire uma concha generosa de feijão cozido, coloque no liquidificador com 2 colheres de sopa da água do cozimento e bata até obter um creme aveludado.
FinalizarVolte o creme à panela, acrescente a manteiga e mexa por mais 5 minutos em fogo baixo, ajustando o sal se necessário. Desligue e deixe descansar 5 minutos antes de servir.
E aí, você faz essa receita de um jeito diferente na sua casa?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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