Uma massa soltinha envolvida em um molho bem encorpado e cheio de tempero caseiro. Aquele almoço rápido e reconfortante que lembra casa cheia de amor.
Meu bem, esse macarrãozinho é aquele abraço apertado nos dias em que a gente quer comer bem sem complicação na cozinha. Ele cai como uma luva naquele almoço de quarta-feira ou no domingo preguiçoso com quem a gente ama.
A sardinha se desmancha no refogado de alho e cebola e cria um molho tão saboroso que ninguém resiste a raspar o prato. Vem cá com a vó que eu te ensino o pulo do gato para não ficar com gosto forte.
Ingredientes
- 400 g espaguete
- 2 latas sardinha em óleo
- 1 unidade média cebola picadinha
- 3 dentes alho amassados
- 2 latas tomate pelado picado
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1/2 xícara azeitonas verdes fatiadas
- 2 colheres de sopa cheiro-verde picadinho
- 1 colher de sopa sal
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Refogue o alho depois da cebola para não amargar e retire a espinha central da sardinha para deixar a textura bem agradável na boca.
Variações que dão certo
- Troque o espaguete por macarrão tipo penne ou parafuso se preferir uma massa curta.
- Substitua a sardinha em óleo por sardinha ao molho de tomate para um caldo ainda mais avermelhado.
- Adicione uma pitadinha de raspas de limão na finalização para trazer frescor ao prato.
Como guardar
Guarde o que sobrar em pote de vidro fechado na geladeira por até dois dias. Não recomendo congelar porque a massa perde a textura boa.
Perguntas frequentes
Como tirar o cheiro forte da sardinha?
Refogar bastante a cebola e finalizar com cheiro-verde fresco ajuda a equilibrar o aroma do peixe perfeitamente.
Posso usar sardinha fresca?
Pode sim, basta limpar bem os filés, grelhar na frigideira e adicionar no molho pronto.
Posso fazer sem azeite de oliva?
Sim, você pode usar o próprio óleo da lata da sardinha para refogar a cebola e o alho.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, na sua casa você tira a espinha da sardinha em lata?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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