Um músculo macio cozido em cerveja preta, acompanhado de purê de batatas super cremoso. Sabor caseiro que abraça o coração.
Essa receita é perfeita para aquele jantar de domingo, quando a família quer algo reconfortante e cheio de sabor. O toque da cerveja preta deixa a carne ainda mais suculenta e aromática.
Sirva com o purê aveludado e um bom papo de vó na mesa. É praticidade e carinho em um prato só.
Ingredientes
- 1 kg músculo bovino em cubos médios
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 unidade cebola grande picada
- 4 dentes alho picado
- 1 lata (350 ml) cerveja preta
- 2 xícaras água
- 1 kg batatas cozidas e espremidas
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal
- 1/2 xícara leite integral morno
- a gosto tempero (sal e pimenta-do-reino)
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Para deixar a carne ainda mais macia, deixe-a descansar coberta por 10 minutos antes de servir.
Variações que dão certo
- Substitua a cerveja preta por uma cerveja clara para sabor mais suave
- Troque a batata por mandioca cozida para uma versão mais rústica
Como guardar
Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Perguntas frequentes
Posso usar panela comum ao invés da de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 2 a 2h30.
A receita pode ser feita sem álcool?
Use caldo de carne extra e um pouco de molho de soja no lugar da cerveja.
Qual o ponto ideal do purê?
Ele deve ficar liso, sem grumos, e levemente brilhante.
O que a Vó usa nessa receita
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Você prefere cerveja preta ou clara no molho?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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