Receita da galinhada com aquele fundinho dourado que dá o gosto de domingo. Simples, caseira e que sempre faz a família pedir mais um prato.
Essa galinhada é daquelas que a gente faz quando a casa já começa a cheirar a domingo. É o tipo de prato que reúne a família inteira em volta da mesa, com a panela ainda fumegando e as crianças querendo saber quando vai começar.
Depois que você aprende o truque do fundinho, não volta mais. É um sabor que fica na memória e faz qualquer almoço simples virar uma festa.
Ingredientes
- 1 kg frango em pedaços
- 3 xícaras arroz tipo agulhinha
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes alho amassado
- 1 colher de sopa páprica doce
- 1 colher de sopa páprica defumada
- 1/2 xícara pimentão vermelho picadinho
- 2 xícaras caldo de galinha caseiro ou em cubo
- a gosto sal e pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa óleo
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Use uma panela de fundo grosso, como de ferro ou inox, pois ela segura o calor e ajuda a criar aquele fundinho dourado sem queimar.
Variações que dão certo
- Troque o caldo de galinha por caldo de legumes para uma versão mais leve.
- Adicione bacon em cubos junto com a cebola para um sabor mais defumado.
- Inclua azeitonas pretas e milho verde na hora de colocar o arroz.
Como guardar
Guarde em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Aqueça no micro-ondas pingando um pouco de água para o arroz não ressecar.
Perguntas frequentes
Posso usar frango desossado?
Pode, mas o frango com osso e pele fica muito mais saboroso por causa do sabor que a pele solta ao dourar.
Qual a diferença entre páprica doce e defumada?
A doce é só para colorir e dar um leve sabor, enquanto a defumada traz aquele cheiro de defumado que deixa a galinhada mais intensa.
O arroz precisa ser lavado?
Sim, lave bem para tirar o excesso de amido, assim ele fica mais soltinho e não vira uma papa.
O que a Vó usa nessa receita
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Você prefere a galinhada mais cremosa ou com o arroz mais soltinho?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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