Uma alcatra suculenta recheada com cenoura e provolone, coberta por bacon crocante. Ideal para um almoço especial que vai impressionar a família.
Hoje a Vó trouxe uma receita que combina a maciez da alcatra com o sabor marcante do bacon. É perfeita para aquele almoço de domingo em que todo mundo quer comer algo diferente, mas sem complicação.
Preparei essa delícia para a família e o cheirinho já deixava todo mundo com água na boca. Depois de pronta, basta fatiar e servir com arroz branco ou salada verde.
Ingredientes
- 1,2 kg alcatra aberta em manta fina para enrolar
- 250 g fatias compridas de bacon cru
- 200 g queijo provolone em fatias grossas
- 1 unidade cenoura média descascada, cortada em palitos e pré-cozida
- 3 dentes alho picado
- 1 colher de chá sal refinado
- 1 pitada pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa manteiga derretida
- 1 colher de chá orégano seco
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Para deixar o bacon ainda mais crocante, pincele outra camada de manteiga nos últimos 10 minutos de forno.
Variações que dão certo
- Substitua o provolone por mussarela ou queijo prato
- Use cenoura ralada em vez de palitos
- Envolva a alcatra em papel alumínio antes de colocar o bacon para facilitar a limpeza
Como guardar
Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Perguntas frequentes
Posso usar outra carne ao invés de alcatra?
Sim, peito de frango ou filé mignon também funcionam, ajustando o tempo de forno.
É necessário pré-cozinhar a cenoura?
Sim, para que ela fique macia ao assar e não solte água.
Como saber se o bacon está no ponto certo?
Ele deve estar dourado e crocante ao toque, sem queimar.
O que a Vó usa nessa receita
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Você já experimentou carne enrolada em bacon em casa?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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