Um bife macio enrolado e recheado de linguiça, cenoura e queijo coalho, servido em molho escuro. Acompanhado de purê de mandioquinha cremosa, dá água na boca.
Essa receita é perfeita para aquele almoço de domingo em família, quando todo mundo quer algo reconfortante e saboroso.
O bife à rolê combina a suculência da carne com o recheio rico, e o purê de mandioquinha traz a leveza que equilibra o prato.
Ingredientes
- 6 bifes de alcatra (cerca de 150 g cada) bifes
- 200 g linguiça calabresa picada
- 1 unidade cenoura média ralada
- 150 g queijo coalho em cubos
- 1 cebola média picada e 2 dentes de alho picados cebola e alho
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate e 1/2 xícara (chá) de água molho e água
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- a gosto sal e pimenta
- 500 g mandioquinha descascada
- 2 colheres (sopa) de manteiga e 1/4 xícara (chá) de leite manteiga e leite
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Use papel manteiga ao enrolar o bife para evitar que ele rasgue.
Variações que dão certo
- Substitua a linguiça calabresa por peito de frango desfiado
- Troque o queijo coalho por mussarela ou queijo prato
- Prepare o molho com um pouco de vinho tinto para um sabor mais robusto
Como guardar
Guarde o bife à rolê na geladeira por até 2 dias ou congele em porções por até 3 meses.
Perguntas frequentes
Posso usar outra carne?
Sim, coxão mole ou patinho funcionam bem.
O molho pode ser feito sem tomate?
Pode, usando caldo de carne e um toque de shoyu.
Quanto tempo dura o purê na geladeira?
Até 3 dias bem tampado.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, na sua casa o bife à rolê leva queijo coalho?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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