O bolinho de chuva de sempre, douradinho por fora e macio por dentro, passado no açúcar com canela. Pronto em meia hora com o que tem no armário.
Tarde de chuva, cheiro de canela tomando conta da casa e todo mundo em volta do fogão esperando o primeiro sair da panela. Esse é o bolinho de chuva que a minha mãe fazia, e que eu faço até hoje do mesmo jeito.
Não precisa de batedeira nem de ingrediente diferente: ovo, açúcar, leite, farinha e fermento. O segredo está no fogo médio e no tamanho do bolinho, que eu explico aqui embaixo.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) açúcar
- 1 xícara (chá) leite
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1 pitada sal
- o suficiente para cobrir óleo para fritar
- 1/2 xícara (chá) açúcar misturado com 1 colher (sopa) de canela em pó, para passar
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Fogo médio, nunca alto. Se dourar rápido demais por fora, o meio fica cru. Bolinho pequeno cozinha por igual.
Variações que dão certo
- Troque metade da farinha por fubá para um bolinho de milho.
- Coloque uma banana amassada na massa e reduza um pouco o leite.
- Rale raspas de laranja na massa para perfumar.
Como guardar
Bolinho de chuva é melhor na hora. Se sobrar, guarde em pote fechado por até 1 dia e aqueça no forno ou na airfryer para voltar a crocância.
Perguntas frequentes
Por que meu bolinho ficou cru por dentro?
O óleo estava quente demais. Abaixe para fogo médio e faça bolinhos menores.
Posso fazer na airfryer?
Fica diferente, mais parecido com bolinho assado. Se quiser tentar, pincele com óleo e asse a 180 °C por uns 12 minutos.
Dá para fazer sem ovo?
Dá: troque os 2 ovos por 1 banana bem amassada e acrescente um pouco mais de fermento.
O que a Vó usa nessa receita
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Na sua casa, quem fazia o melhor bolinho de chuva?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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