Um bolo fofinho de coco, coberto com camada cremosa de goiabada. Perfeito para o lanche da tarde ou para encerrar a refeição com doçura.
Tempo
15 minutos
Rendimento
8 porções
Dificuldade
Fácil
Categoria
Sobremesa
Hoje a vovó vai ensinar um bolo que lembra o cheirinho da cozinha de infância, ideal para reunir a família ao redor da mesa.
Com coco fresco e goiabada, essa delícia combina tradição e simplicidade, ficando pronta em menos de uma hora.
Lista de ingredientes
- 2 xícaras coco ralado fresco
- 1 xícara açúcar
- 4 unidades ovos
- 1/2 xícara leite de coco
- 1 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 200 g goiabada em cubos
- 2 colheres de sopa água
- 1 colher de sopa manteiga para untar
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
BaterBata os ovos com o açúcar até ficar bem claro e fofo, por cerca de 5 minutos.
IncorporarAdicione o leite de coco, o coco ralado e a farinha, misturando delicadamente.
FermentarAcrescente o fermento em pó e mexa apenas para incorporar.
AssarUnte uma forma com manteiga, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
CoberturaDerreta a goiabada com a água em fogo baixo por 5 minutos, mexendo até virar um creme liso.
FinalizarRetire o bolo, espalhe a cobertura de goiabada por cima e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
Dicas da Vó para essa receita
- Use coco ralado fresco para garantir aroma e textura mais intensos.
- Substitua a goiabada por doce de leite para um sabor mais caramelado.
- Use farinha de arroz no lugar da farinha de trigo para versão sem glúten.
- Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias ou congele em porções individuais.
Da cozinha da Vó
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E aí, na sua casa usa coco ralado ou em pó no bolo?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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