Uma costela suculenta, soltando do osso, mergulhada em caldo grosso de mandioca. Sabor caseiro que lembra o almoço de domingo no sítio.
Nada melhor que uma costela bem selada para reunir a família ao redor da mesa. Essa vaca atolada traz o aroma do campo, com a mandioca engrossando o caldo naturalmente.
É a receita que a Vó fazia nos fins de semana, quando o fogão estava a todo vapor e o cheiro já anunciava o banquete. Prepare e sinta o conforto de um prato tradicional.
O que você vai precisar
- 1,5 kg costela bovina em pedaços
- 1 kg mandioca descascada em cubos
- 2 colheres de sopa óleo
- 1 unidade cebola média picada
- 3 dentes alho picado
- 2 unidades tomates sem pele picados
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 1 unidade folha de louro
- a gosto sal e pimenta-do-reino
- a gosto cheiro-verde picado
Confira a lista antes de começar, para não faltar nada no meio do caminho.
Modo de fazer
✨ Toque da Vó — Para a carne ficar ainda mais macia, deixe-a descansar 10 minutos fora do fogo antes de servir.
Variações que dão certo
- Substitua a mandioca por batata doce para um toque adocicado
- Use panela de ferro ao invés de pressão, aumentando o tempo de cozimento para 2 horas em fogo baixo
Como conservar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
O que a Vó usa nessa receita
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Você já usou mandioca na pressão para fazer vaca atolada?
Manda uma foto do prato pronto que a Vó adora ver.
Com amor, do Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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