Carne macia por dentro e crocante por fora, pronta em quarenta minutos. O toque de mel deixa tudo mais gostoso.
Essa costelinha é perfeita pra quando bate aquela vontade de comer algo bem temperado sem precisar ligar o forno por horas. A airfryer ajuda muito a deixar a pele crocante sem usar óleo demais.
Eu gosto de servir com um arroz soltinho e uma farofinha, mas fica boa até só com um limãozinho espremido por cima. É daquelas receitas que as crianças amam e os adultos não conseguem parar de comer.
Ingredientes
- 1 kg costelinha de porco em pedaços
- 2 colheres de sopa mel
- 1 colher de sopa alho amassado
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa páprica defumada
- 2 colheres de sopa mostarda amarela
- 1/2 colher de chá vinagre de maçã
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Use um termômetro de cozinha se tiver, a temperatura interna ideal é de 71 graus Celsius para garantir que esteja bem cozida e segura.
Variações que dão certo
- Troque o mel por mostarda dijon para um sabor mais pungente
- Adicione folhas de louro na marinada para aroma extra
- Tempere com páprica picante se gostar de um toque ardido
Como guardar
Guarde sobras na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Reaqueça na airfryer em 180 graus por 5 minutos para recuperar o crocante.
Perguntas frequentes
Preciso tirar a pele da costelinha?
Não, a pele é o que dá a crocância. Se ficar muito grossa, pode cortar com uma faca afiada antes de assar.
Posso assar em forno convencional?
Sim, mas o tempo aumenta bastante. Use 200 graus e asse por cerca de 45 a 60 minutos cobrindo com papel alumínio no início.
A costela fica seca?
Não, se você não exagerar no tempo na última etapa. O descanso de 5 minutos é essencial para a suculência.
O que a Vó usa nessa receita
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Você prefere a costela com mais mel ou com mais páprica defumada?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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