Sabor de domingo em casa, com carnes macias e feijão bem temperado. Perfeita para reunir a família e matar a fome de vez.
Sabe aquela feijoada que parece demorar, mas o cheiro já vai te conquistando lá de casa? Pois é, minha filha, é o segredo de um almoço desses que a gente nunca esquece.
Aqui na cozinha da vó, a gente não tem pressa. A gente deixa o salgado de molho, cuida do feijão com carinho e monta a panela com calma pra ficar do jeitinho que você ama.
Ingredientes
- 500 g feijão preto
- 300 g carne seca dessalgada em cubos
- 400 g costelinha de porco dessalgada
- 200 g lombo salgado dessalgado
- 150 g bacon em cubos
- 1 gomo linguiça calabresa defumada
- 1 gomo paio defumado
- 1 unidade cebola grande picada
- 5 dentes alho picado
- 1/2 xícara cheiro-verde picado
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Troque a água das carnes até ela ficar mais transparente, assim a feijoada não fica salgada demais.
Variações que dão certo
- Usar linguiça calabresa e paio em rodelas para dar mais sabor.
- Adicionar couve refogada no alho como acompanhamento clássico.
Como guardar
Guarde a feijoada na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Aqueça bem antes de servir, acrescentando um pouco de caldo se estiver muito firme.
Perguntas frequentes
Posso fazer a feijoada no dia anterior?
Pode sim, até fica mais saborosa, pois os sabores se misturam melhor.
O que usar se não tiver carne seca?
Dá para substituir por paio, lombo ou até um bom bacon defumado.
Quanto tempo demora para dessalgar?
O ideal é deixar por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
O que a Vó usa nessa receita
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Você gosta de colocar laranja por cima da feijoada?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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