Peixe macio envolvido em um creme suave de alho-poró e queijo douradinho. Um prato simples de forno que perfuma a casa toda e conforta o coração.
Sabe aquele dia em que a gente quer uma refeição levinha, mas cheia de aconchego? Esse peixinho de forno é perfeito para reunir todo mundo em volta da mesa num almoço tranquilo de sábado.
O segredo aqui é o alho-poró refogado, que traz um docinho especial e combina divinamente com a merluza. É só temperar, cobrir com o creme e deixar o forno fazer todo o trabalho.
Ingredientes
- 600 g de filés de merluza limpos
- 1 unidade de limão (suco)
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (mais um fio para untar)
- 1 talo de alho-poró fatiado em rodelas finas
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- 150 g de queijo muçarela ralado
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Seque muito bem os filés de peixe com papel-toalha antes de temperar para evitar que soltem água demais durante o cozimento no forno.
Variações que dão certo
- Troque a merluza por filés de tilápia ou de pescada conforme o preço mais em conta da semana.
- Acrescente raspas de limão e uma pitada de noz-moscada ao creme para um perfume cítrico especial.
Como guardar
Guarde as sobras em pote fechado na geladeira por até dois dias. Não recomendo o congelamento após assado para não talhar o creme.
Perguntas frequentes
Posso usar o filé de peixe ainda congelado?
Não é bom, descongele totalmente e escorra o líquido para não aguar o molho.
Precisa pré-cozinhar a merluza na frigideira?
Não precisa, o peixe cozinha perfeitamente e fica super macio direto no forno com o creme quente.
Dá para substituir o requeijão cremoso?
Sim, você pode usar a mesma quantidade de creme de ricota ou requeijão de corte amassadinho.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, você prefere peixe com molho cremoso ou peixe frito sequinho?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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