Uma língua macia no molho caseiro que lembra o almoço de domingo da vovó. Simples, saborosa e perfeita para reunir a família.
Domingo chega e a mesa pede um prato tradicional que reconforta. A língua ao molho da vovó é aquela que ninguém resiste depois da primeira garfada.
É fácil de preparar, basta usar a panela de pressão e seguir o truque de tirar a pele ainda quente. Você vai se surpreender com o resultado!
✨ A Vó avisa — Retire a língua da panela ainda quente; a pele sai inteira com facilidade.
Ingredientes da receita
- 1 língua bovina limpa (aprox 1,2 kg)
- 2 litros água
- 2 folhas de louro
- 4 dentes alho picado
- 1 unidade cebola média picada
- 2 colheres de sopa óleo
- 2 unidades tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 1 colher de chá páprica doce
- a gosto sal e pimenta
Confira a lista antes de começar, para não faltar nada no meio do caminho.
Modo de fazer
Para guardar e requentar
Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Variações que dão certo
- Adicionar ½ copo de vinho tinto ao molho para sabor mais robusto
- Usar cebola roxa no lugar do alho para toque adocicado
- Trocar o extrato de tomate por molho de pimentão
O que mais perguntam para a Vó
Posso usar língua de porco?
Sim, o tempo de cozimento fica semelhante, mas o sabor será um pouco diferente.
Preciso deixar a língua de molho antes de cozinhar?
Não é necessário, mas alguns deixam em água com limão por 30 minutos para limpar melhor.
Quanto tempo a língua pode ficar na pressão?
25 minutos na pressão já deixam a carne macia; mais tempo pode desmanchar a textura.
E aí, você costuma servir a língua com arroz branco?
A Vó lê e responde cada recado.
Receita guardada com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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