Uma maminha suculenta com crosta dourada de alho e parmesão que derrete na boca. Ideal para impressionar a família no almoço de domingo.
Hoje a Vó vai ensinar aquele prato que deixa a casa perfumada e todo mundo pedindo mais. A maminha fica macia por dentro e ganha uma camada crocante que faz sucesso. É perfeito para um almoço de domingo ou um jantar especial com quem a gente ama.
A receita usa ingredientes simples de mercado de bairro, sem complicação. Basta seguir os passos e, em pouco tempo, você tem um prato digno de restaurante. Prepare-se para receber elogios e muitos pedidos de “mais uma porção”!
Ingredientes
- 1 peça de maminha (aprox 1,2 kg) maminha
- 4 dentes de alho picados alho
- 2 colheres de sopa de manteiga manteiga
- 100 g de queijo parmesão ralado parmesão ralado
- 1 colher de sopa de farinha de rosca farinha de rosca
- sal a gosto sal
- pimenta-do-reino a gosto pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado (opcional) alecrim
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Se quiser a crosta ainda mais crocante, coloque a farofa sob o grill nos últimos 5 minutos de forno.
Variações que dão certo
- Substitua o parmesão por queijo coalho ralado para um sabor mais suave
- Use pão ralado integral no lugar da farinha de rosca para uma textura mais rústica
- Troque a manteiga por azeite de oliva se preferir menos gordura
Como guardar
Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em forno a 180 °C para recuperar a crocância.
Perguntas frequentes
Posso usar outra peça de carne?
Sim, peito de fraldinha ou alcatra também funcionam, ajustando o tempo de forno.
Preciso usar alecrim?
Não, o alecrim é opcional; pode omitir ou substituir por tomilho.
A crosta pode ficar mole?
Certifique‑se de que a manteiga está bem incorporada e leve ao grill para dourar.
O que a Vó usa nessa receita
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Você prefere a crosta mais crocante?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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