Aprenda a fazer mandioca douradinha e crocante por fora e macia por dentro sem fazer sujeira. Uma receita simples que rende um petisco irresistível.
Sabe aquele petisco de boteco que todo mundo ama beliscar com uma xícara de café ou um suco bem gelado no fim de tarde? Hoje vou te ensinar o segredinho para fazer essa mandioca na fritadeira sem usar litros de óleo e sem perder a crocância.
O truque da vó é dar uma pré-cozinhada antes para ela ficar bem macia por dentro e depois finalizar no ar quente com azeite e alho. Fica tão gostosa que não sobra nem um pedacinho na travessa.
Ingredientes
- 800 g mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 colher de sopa sal
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa manteiga derretida
- 2 dentes alho amassado
- 1 colher de chá páprica doce
- 2 colheres de sopa cheiro-verde picadinho
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Para garantir crocância máxima, deixe a mandioca escorrer e esfriar completamente antes de temperar e levar para o cesto da fritadeira.
Variações que dão certo
- Substitua a manteiga por azeite aromatizado com alecrim fresco para um perfume delicioso.
- Troque a páprica doce por páprica picante se você gostar de um petisco com toque picante.
Como guardar
Guarde o que sobrar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e recuperar a casquinha crocante, coloque na airfryer a 200 graus por 4 minutos.
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca congelada de saquinho?
Pode sim, meu bem. Basta cozinhar direto na água fervente com sal até amaciar e seguir a receita normalmente.
Precisa cozinhar na panela de pressão?
Não é obrigatório, mas se a sua mandioca for daquelas mais firmes, a pressão encurta o cozimento para apenas 10 minutos.
Por que a minha mandioca não ficou crocante?
Provavelmente ela foi para o cesto ainda muito molhada ou você colocou pedaços demais de uma só vez, o que impede de dourar direito.
O que a Vó usa nessa receita
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Você prefere mandioca com manteiga ou com alho?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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