Massa leve e rápida que fica pronta em 15 minutos. Perfeito para dias em que a fome bate antes do tempo.
Sabe aquele dia que você quer comer algo aconchegante, mas não tem paciência para liquidificar e passar purê na peneira? Aí é que o micro-ondas brilha. Eu descubro que a batata doce assada na própria casca fica com um sabor adocentado incrível que combina muito com o caldo de legumes.
É uma receita de resgate, daquelas que a gente faz para aproveitar verduras e cenouras. Fica com uma textura sedosa, quase de pudim, mas que sustenta o formato da colher. Serve como um jantar rápido ou como um lanche da tarde reforçado que abraça a alma.
Ingredientes da receita
- 500 g batata doce descascada em cubos
- 1 xícara caldo de legumes (ou água com sal e alho)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada noz-moscada
- 1 fio azeite
Pese e separe tudo primeiro. Cozinhar fica muito mais leve.
Passo a passo
O que a Vó aprendeu fazendo
- Não amasse demais a batata doce, senão a massa fica com gosto de amido e asseia. O segredo é deixar um pouco de textura no purê antes de formar as bolinhas.
- Substitua o caldo de legumes por caldo de frango para um sabor mais marcante.
- Adicione um punhado de couve picada fininha na massa para cor e mais nutrientes.
- Guarde no refrigerador em recipiente fechado por até 2 dias. Aqueça no micro-ondas com um pouco de água por 1 minuto para não ressecar.
Você prefere o nhoque com azeite puro ou com um molho de tomate leve?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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