Um prato reconfortante que esquenta a alma nas noites frescas. Fica pronta num instante e leva ingredientes simples que você já tem na despensa.
Sabe aquele dia friozinho em que a gente só quer um carinho no estômago antes de dormir? Essa sopinha de fubá é o abraço que você precisa, lembrando casa de fazenda e fogão a lenha.
Eu aprendi essa receita ainda moça e faço sempre que o tempo muda. Ela é perfeita para reunir a família na cozinha com uma tigela bem quentinha nas mãos.
Ingredientes
- 1 xícara fubá mimoso
- 5 xícaras água fria
- 1 colher de sopa óleo vegetal
- 3 dentes alho picadinho
- 1/2 unidade cebola média picada
- 2 xícaras couve-manteiga fatiada fininha
- 1 xícara queijo meia-cura ralado
- 1 colher de chá sal
- 1 pitada noz-moscada ralada
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Dissolva sempre o fubá na água fria antes de levar à panela para garantir que sua sopa fique aveludada e sem nenhum gruminho.
Variações que dão certo
- Substitua o queijo meia-cura por cubos de queijo minas padrão ou queijo coalho.
- Troque a couve-manteiga por espinafre fresco picado na finalização.
Como guardar
Guarde na geladeira em pote fechado por até três dias. Na hora de reaquecer, coloque um pouquinho de água morna para devolver a cremosidade original.
Perguntas frequentes
Posso usar fubá pré-cozido?
Pode usar sim, mas ele cozinha bem mais rápido e costuma engrossar antes dos quinze minutos.
Como evitar que empelote?
O segredo da vó é dissolver o fubá na água fria e nunca parar de mexer nos primeiros minutos.
Dá para congelar a sopa?
É melhor congelar sem a couve e sem o queijo, adicionando esses dois fresquinhos após descongelar.
O que a Vó usa nessa receita
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Você gosta de colocar bastante queijo na sua sopa de fubá?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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