Uma abóbora aveludada abraça filé-mignon ao molho madeira, finalizada com farofinha crocante de bacon. Sabor e conforto em um prato especial.
Esta receita é perfeita para um almoço de domingo em família, quando queremos impressionar sem complicação. A combinação da abóbora cremosa com o filé suculento traz equilíbrio de sabores e texturas.
A farofinha de bacon dá aquele toque crocante que conquista até os paladares mais exigentes. Sirva quente e sinta o carinho da Vó na mesa.
Ingredientes
- 1 kg abóbora moranga cortada em cubos
- 500 g filé-mignon em medalhões
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dentes alho picado
- 200 ml vinho tinto seco
- 200 ml caldo de carne
- 150 g bacon em cubos
- 2 colheres de sopa farinha de mandioca
- a gosto sal e pimenta-do-reino
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Use a parte amarela da abóbora para dar ainda mais cor ao purê.
Variações que dão certo
- Substitua o filé-mignon por contrafilé ou alcatra
- Troque o vinho tinto por vinho branco seco para um molho mais leve
- Use farinha de milho torrada no lugar da farinha de mandioca para farofa ainda mais crocante
Como guardar
O purê pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. O molho e a farofinha permanecem bem por 2 dias, armazenados separadamente.
Perguntas frequentes
Posso usar abóbora cabotiá?
Sim, a cabotiá deixa o purê mais adocicado.
O molho pode ser preparado antecipadamente?
Sim, basta reaquecer em fogo baixo antes de servir.
Qual o ponto ideal do filé-mignon?
Ao ponto, ainda rosado no centro, para manter a maciez.
O que a Vó usa nessa receita
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Você prefere a farofa de bacon mais crocante?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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