Acompanhamento que vira a estrela do almoço. Carne desmanchando no molho e farofa crocante por baixo.
Essa farofa de costela é daquelas que você faz quando quer impressionar sem gastar muito. É o tipo de prato que rende bastante e deixa a mesa cheia de cheirinho bom.
Perfeita para os almoços de domingo em família ou para receber aquela visita inesperada. A costela fica tão macia que quase não precisa de faca para cortar.
O segredo está na farofa dourada que absorve todo o suco da carne. Dá vontade de repetir o prato só para provar mais dessa combinação irresistível.
Ingredientes da receita
- 1 kg costela de boi em pedaços
- 1 xícara farinha de mandioca
- 2 col. de sopa manteiga
- 1 unidade cebola picada
- 3 dentes alho amassado
- 2 col. de sopa farinha de trigo
- 1 lata molho de tomate (400 g)
- 1 xícara água quente
- a gosto sal
- a gosto pimenta do reino
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Como fazer
O que a Vó aprendeu fazendo
- Não abra a panela antes do tempo para garantir que a costela desmanche completamente no molho.
- Substitua a farinha de mandioca por farinha de milho para uma textura mais rústica
- Adicione batatas em rodelas finas junto com a costela para absorver o molho
- Finalize com parmesão ralado por cima da farofa antes de servir
- Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Aqueça no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água.
O que a Vó usa nessa receita
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Tira-dúvidas
Posso usar costela suína?
Pode, mas o molho fica mais doce e a carne fica mais macia mais rápido.
A farofa pode ser feita de véspera?
Sim, ela crocante se mantém bem se guardada em pote fechado na geladeira.
O molho fica muito ácido?
Não, o molho de tomate caseiro equilibra com a gordura da costela.
Você prefere a farofa mais soltinha ou mais aglutinada no fundo do prato?
A Vó lê e responde cada recado.
Com amor, do Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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